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Restauration - La carte de mars 2010
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MENU - CARTE
1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 35 €
1 entrée et 1 plat : 28 €
1 plat et 1 dessert : 25 €**********Entrées 10.50 €Bruschetta aux rougets, pleurottes et tomates séchées
Tartelette aux filets de caille, chutney d'oignons doux et ananas
Grosses crevettes sautées, guacamole et émulsion au pamplemousse rose
Croustillant de chèvre de Pays à la coppa et légumes croquants
Le foie gras mi-cuit, délices du Potager Extraordinaire
Tartare de saumon et pétoncles, sauce aux herbes et quinoa aux épices**********Plats 19 €Noix de Saint Jacques rôties, écrasée de patate douce et bacon frit
Dos de bar sauvage croustillant au curry rouge
Médaillons de veau panés, lasagne de légumes au parmesan
Filet de canard au Verjus, pommes Braeburn confites
Plancha de poissons, bisque de langoustines, riz sauté façon paella
Tournedos de boeuf au poivre noir, gnocchi au Salers et cèpes
**********Desserts 7.50 €Fruits poêlés au miel et gingembre sorbet papayeSablé aux épices, banane caramélisée et son milk shakeMi-cuit chocolat noir, crème glacée à la guimauve
Duo de tiramisu, griottes et pistaches
Gratin de poires au pain d'épices, sabayon à la réglisse
La crème brûlée (Baileys, menthe bergamote, bonbon)
Le café gourmand (tarte citron, mousse Carambar, smoothie banane kiwi)Supplément plateau de fromages : 6.50 €Spécialités régionales affinées par Pascal Beillevaire**********Prix Nets
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