Un potager bio au coeur du Domaine de Brandois

Chaque matin, lorsque le soleil se lève sur le Domaine de Brandois, Anaëlle enfile ses bottes et rejoint le Potager du Brandois.
C’est ici, à La Mothe-Achard en Vendée, que notre engagement pour une cuisine locale, durable et vivante prend racine.

Sous ses mains attentives, les rangées de légumes bio s’épanouissent paisiblement. Tomates anciennes, courgettes, salades, aubergines, carottes, poivrons, herbes aromatiques… Ce jardin, cultivé avec patience et respect, est bien plus qu’un simple potager : c’est le premier chapitre de chaque assiette servie à La Cantine du Brandois, notre restaurant.

Du potager à la table : une cuisine locale et responsable

Anaëlle travaille main dans la main avec des chef(fes) passionnés comme Vanille pour le restaurant la Cantine du Brandois et Sylvain Bourmaud, chef du restaurant du Domaine les Clayères qui composent leurs menus au fil des saisons. Ensemble, ils imaginent une cuisine sincère, inspirée des produits du potager.

Cette collaboration reflète notre volonté de valoriser les circuits courts et le goût authentique, en respectant le rythme des saisons.

Un potager bio qui nourrit et se partage

Au Domaine de Brandois, nous croyons que le goût du vrai commence dans le sol. Notre potager biologique fournit des légumes frais de saison cultivés à La Mothe-Achard. Les surplus sont proposés à prix coûtant aux maisons de retraite et écoles de la commune ainsi qu’aux collaborateurs du domaine. Une démarche solidaire qui favorise un circuit court et responsable, au service d’une alimentation plus durable.

Au Potager du Brandois, chaque graine plantée, chaque légume cueilli, raconte une même histoire : celle d’une équipe qui cultive le goût du vrai et la volonté de donner du sens à ce que nous partageons avec vous.

Ici, la nature n’est pas une simple ressource mais une véritable partenaire. Et c’est elle qui inspire la plus belle des cuisines.